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国家统计局数据显示，今年8月全国餐饮收入4351亿元，同比增长3.3%，餐饮行业实现小幅回升。从宏观数据来看，餐饮消费整体是稳中有增，但增长速度相较于去年明显放缓。餐饮业正在穿越转型周期，小吃小喝类快餐盈利；一线城市增长下滑，其他部分区域却增长强劲；大量新品牌涌入市场，客单价下降，平价消费成为主流。这些转型中的新问题，也需餐饮行业共同破解。当前，北京餐饮业正在加快创新转型步伐。根据《2024...

“中华美食荟”2024天津国际美食嘉年华暨天津餐饮新质生产力论坛盛大开幕9月24日，备受瞩目的“中华美食荟”2024天津国际美食嘉年华暨天津餐饮新质生产力论坛在天津市梅江会展中心盛大启幕。本次活动由市商务局指导，天津市烹饪协会主办，旨在通过会、展、赛三位一体的创新模式，弘扬津菜文化，提升天津在全球美食版图的地位，并推动餐饮业的创新发展，助力天津国际消费中心和区域商贸中心建设。会、展、赛融合，...

餐饮业与人民群众日常日常生活密切相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要方向。国家审计局公布统计数据显示，8月份全国各地餐饮收益4351亿人民币，同比增加3.3%。餐饮收入增速回暖。刚结束的中秋节长假，餐饮消费迎来新一轮小风潮。美团数据表明，中秋假期，“中秋节”“阖家团圆”主题风格餐饮团购价订单数量较去年同期增长超5倍，餐饮正餐订单数量较上年同期增长近20%。业内人士分析觉得，伴随着各项改革目标...

天气渐凉，又到吃火锅的时节了。你家的火锅是否还在涮毛肚、鸭肠、羊肉卷这些老面孔？不如来认识几个“新人”吧：花心粉藕，看似一朵花，实则由土豆粉制成，吃起来软绵绵糯叽叽；兴国鱼丝，长得像硬土块，煮熟后却是鲜美的鱼肉面；芋头肉丸，粉糯芋头搭配弹牙肉丸，咬一口满是肉香与芋头的甜香。此外，还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕……这一串很多人从未听说过的菜品，都是目前...

普通人餐饮消费出现了显著的变化。“之前两人很有可能得会5到6道菜，能多点几个菜尝一尝。如今更多人入店就吃一碗花溪牛肉粉，或是再加一个菜，尽可能吃了避免浪费。”上海市威海路附近的一家贵州菜餐饮店的店家明显感到这种转变。消费者掏钱越来越非常谨慎，顾客点菜在降低，客单价也下滑了。这也是餐饮业的一个缩影。这一亘古不变的朝阳行业，如今笼罩着了一层伤痛。消费者捂紧了袋子，很多餐饮业对菜品价格展开了下降。...

进到2024年的后半年后，上半年度餐饮行业统计数据也会跟着露出水面。虽然并非第一季度数据信息里的一片哀嚎，但餐饮市场总体降低已经是既定事实，一部分类目销售额乃至大跌。据北京统计局最新数据显示，2024年上半年度，北京限额以上餐饮企业的资产总额仅是1.8亿人民币，同期相比急剧下滑88.8%。北京市餐饮业的数据作为全国餐饮的一个缩影，显出领域疲惫感，当全国范围内可能发生的“经济下滑”冲向餐饮业，...