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舌尖迭添“新”味 餐饮消费热辣滚烫 二维码
发表时间:2024-09-21 09:09 餐饮业与人民群众日常日常生活密切相关,是促消费、惠民生、稳就业的重要方向。国家审计局公布统计数据显示,8月份全国各地餐饮收益4351亿人民币,同比增加3.3%。餐饮收入增速回暖。刚结束的中秋节长假,餐饮消费迎来新一轮小风潮。美团数据表明,中秋假期,“中秋节”“阖家团圆”主题风格餐饮团购价订单数量较去年同期增长超5倍,餐饮正餐订单数量较上年同期增长近20%。业内人士分析觉得,伴随着各项改革目标和政策举措的陆续平稳落地式,累加节假日日带动作用,餐饮经济发展迎来新的发展机遇。餐饮公司要准确把握产品定位,不断提高菜肴与服务质量,促进餐饮消费稳步增长。多样化消费供热十足9月16日晚18时许,上海市市民张女士与朋友临时性方案外出聚餐,抵达坐落于虹口区的海底捞逸仙路店时,大门口早已排起了长队。“早上由于强台风‘贝碧嘉’的原因,雨下得很大。在下午天晴了后第一时间便约上三五好友出去聚会,想不到出去吃饭的人那么多!”张女士说。据海底捞逸仙路店责任人潘女士详细介绍,9月16日仅夜间时间段,店面招待人数超500人,其中约七变成家庭聚会。与此同时店面还开展了打卡签到就可以参与抽奖等几种促销活动,参加人数众多。现场记者海底捞火锅获知,中秋假期3天,全国各地海底捞总计接待顾客超500万人次,在其中9月17日中秋佳节当日迈入出行高峰,当日接待顾客超170人次。不但北京市、上海市、广州市、西安等传统式热门旅游城市的店铺持续火爆,河南开封、广西玉林市、福建漳浦、山西长治、景德镇、浙江安吉等大量“宝箱小镇”的海底捞火锅店,因短途旅游客流量提升,也迎来了每日7次以上的客单量。记者注意到,在大众点评网手记频道栏目,在今年的中秋假期,当地特色月饼有关手记数同比节日期间翻倍增长,同比8月增长幅度贴近370%。从笔记内容关注度来说,山西省老红糖空壳子中秋月饼、新疆省奶皮子月饼、天津市朱古力流心月饼、黄庄咸蛋黄月饼、杭州市榨菜鲜肉月饼变成2024年中秋节最热门的口感。除此之外,近年来,以经济实用著称的古茗奶茶,相继推出了一系列新产品,深受消费者“欢喜”。“我非常喜欢古茗奶茶新出来的茉莉奶绿,淡雅的玫瑰花香与清新绿茶茶香交错,轻轻地一抿满口生香,很清爽!”“00后”婧儿对记者说。餐饮公司充分掌握趋势,是促进餐饮业完成修复向好的栩栩如生真实写照。北京市社会科学院研究员级王鹏接受国际商报采访时表示,伴随着消费者市场需求的日益多样化,中秋假期餐饮消费也出现了多元化的特性。除了常规的中秋节宴会外,各种各样特点餐饮、创意餐厅也备受欢迎,满足了不同消费者口感和要求;除此之外,线上线下结合加快,餐饮公司通过线上线下结合的形式,拓展了营销渠道,提高了消费者感受。王鹏进一步表示,中秋假期餐饮消费的潮流向社会传递出积极信号,提振了餐饮行业人士的自信,有利于餐饮公司加大力度、转型创新,进一步推动餐饮消费销售市场的修复与发展。与此同时还带动了上中下游相关产业的发展趋势,如农业产品供货、物流运输、厨具生产制造等领域都得益于餐饮消费市场的增长。掌握机遇与挑战培养新模式近年来,国家数次颁布提升消费的相关政策,其中有不少立即利好消息餐饮业。比如3月份,商业部等9部门联合印发《关于推进餐饮业高品质发展的指导意见》,从7方面提出22项具体办法;6月国家发展改革委等5部门印发的《有关打造出消费新模式培养消费增长点的举措》,都将培养餐饮消费新模式做为重点项目之一,大力发展餐饮消费细分行业,适用餐饮消费智能化改造。业内人士表示,下阶段,伴随着国家加快落实各项改革目标和政策举措,夯实经济发展持续回升稳步发展基本,市场情绪会逐渐恢复,累加节假日日带动作用,餐饮经济发展迎来新的发展机遇。著名发展战略权威专家、福建省华策影视产品定位资询创办人詹军豪接受记者采访时表示,餐饮企业要出类拔萃占有更多的市场占有率,一方面需在品牌创新下功夫,包含菜品创新、创新管理等,以适应消费者日益多样化的需求;另一方面要持续优化运营,根据企业战略转型、人才的培养等举措,提升运营效率和服务水平,进而在市场竞争中脱颖而出,实现高质量发展。王鹏提议,应对单一化的竞争环境,餐饮公司要采取差异化竞争对策。能从菜品创新、特点推荐、价格实惠、营销活动等方面进行,吸引顾客的专注力。与此同时,运用社交平台等新型营销方式提升品牌的曝光度和知名度。除此之外,还需要大力开拓多样化营销渠道,如通过网上订购、送餐服务、电子商务平台合作等,扩宽销售范围并提高消费者便捷性。
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