预制菜市场将达“万亿级”，河南各地、全国多城纷纷出台政策、布局产业

11月1日~11月3日，“汇食物·济天下”2023全世界预制食物展览会将于郑州市惠济区举行。新闻媒体提早“搬文”、客户抢订展台，认知度够高。

　　艾媒表明，2022年中国预制农贸市场规模超过4196亿人民币，同比增加21.3%，预估2026年中国预制农贸市场规模将达10720亿人民币。

　　万亿级的产业链，深深吸引山东的郑州市、洛阳市、商丘市、漯河市、南阳市也纷纷入场。而本省最早“游戏玩家”，乃是新乡市原阳县，某县今年初当选赛迪顾问公布的“2023十大预制菜产业园区”，都是河南省唯一上榜者。

　　怎么是原阳？

　　走入原阳，许多条主干道上，都能看到“2023十大预制菜产业园区”的标语。

　　今年，国家工信部下级赛迪顾问评比发布“2023十大预制菜产业园区”。原阳县在榜单上排第4位，这也是河南省唯一上榜的预制菜产业园区，都是中西部地区唯一。

　　原阳为什么可以当选？

“原阳有资源优势。”河南原阳县高端装备制造高新区管委会招商服务局长周斌在世接纳顶端新闻·河南商报记者采访时称，食品工业是原阳县第一大优势产业。截止到2023年10月份，原阳已经拥有九豫全、雨轩、三味真厨、禾胜合、周黑鸭、巴奴火锅、姐弟俩土豆粉、菊花开等众多食品行业109家，产品品种提升4000种。

　　原阳在探索预制菜方面有着政策优势。周斌健觉得，原阳2022年制定印发的大力支持预制菜行业发展的“金九条”，与当前招商引资工作、制造业高质量发展等助企现行政策产生叠加效应，对预制菜领域白花花的银子地支持，到目前为止，已经向九豫全食品类、阿毛食品类、朗迪离心叶轮等公司兑现了2239万元奖励服务承诺。

　　另外一个不得不提的是原阳的交通优势。原阳和省级城市郑州市七桥相接，又正处在河南省“米”字型铁路网中间位置，还具有“两纵两横”全快速布局，更具8条省道、国道相互辉映网。自原阳县里开车3min，就可以进入全国交通骨干网，30min可以达到郑州市，40min抵新郑国际机场，500千米半经可辐射源北京市、天津市、西安市、武汉等8个发达城市。

　　15年，从1.0到3.0

　　原阳和预制菜的历史渊源，可以从10年之前谈起。那时候，聚集了众多餐饮企业的“河南餐饮中央厨房产业基地”（通称“中央厨房产业基地”）落址原阳。

　　2013年9月签订合同，2014年底动工建设，2016年底，禾胜合、邓记、魏家凉皮、阿利茄汁面、福状元、巴奴等50多家相继进驻，并建成投产经营。到目前为止，但凡在武汉必须中央厨房品牌连锁餐饮企业，80%还把“餐厅厨房”搬到原阳。

　　2018年起，“中央厨房产业基地”因知名品牌餐饮连锁加盟汇聚度很高，变成原阳一大特色。有行业人士接受顶端新闻·河南商报记者采访时说，2008年~2013年，大多数人还不清楚“中央厨房”是怎么一回事，简易觉得预制菜是做坊简单加工、分别基本建设分别派送，这被认为是预制菜1.0版本号；诸多餐企搬至原阳后，即2013年至今10年里，智能化、现代化、规范化的实际操作，及其生产车间的全透明数据可视化、绿色能源的使用等，便是原阳预制菜持续发展的2.0全新升级。

“‘中央厨房产业基地’的建设运营，让原阳预制菜产业发展，技术领先全国平均经济发展水平3~5年。”以上人士称。

　　近年来，伴随着餐饮行业渐近恢复，分享式增长成为一种现实需求。举个例子，倘若各连锁加盟餐企都要肉夹馍的饼坯，但独立每一家的使用量又并不大，若是有腹部餐饮业想要承揽，除开用自己的，还能够提供同行业，那么这样的差异化营销，可以看作造福于行业共享模式。

　　业内认为，这或者已经进入3.0时代的发展原阳预制菜产业发展规划的新路子。

　　角逐“预制菜之乡”

　　上个世纪90时代，预制菜进到中国。近些年，预制菜得到飞速发展。天眼查数据显示，截止到10月份，全国各地现有预制菜相关产业6.2万余家，在其中，2023年1~9月，全国各地新增加申请注册相关产业940多家。从最初时间来看，39.2%的相关企业创立于1~5年之内。

　　从地域分布来说，山东省、河南省、江苏三地有关企业数名列前茅，各自有着7600多家、5500多家及其5000多家。

　　预制菜迅猛发展的环境下，河南好几个城市也竞相适用预制菜发展趋势。

　　原阳一度明确提出了打造“预制菜之乡”，如出一辙，其他地区的大都市也都提出了这种打法，比如，重庆梁平明确提出了全力以赴打造“中国中西部预制菜之乡”、辽宁省大连市明确提出了打造“中国海产品预制菜之乡”、荆州要打造“华中地区预制菜之乡”、佛山顺德建立“全国各地预制菜之乡”、山西朔州打造“北方地区预制菜之乡”、黑龙江省抚远打造“冷水鱼预制菜之乡”、广东韶关打造“中国食用菌菌种预制菜之乡”、武汉江夏喜获“中国淡水水产预制菜之乡”、四川遂宁要打造“中国肉类食品预制菜之乡”……

　　对于这类百花争艳、家喻户晓情况，河南一餐饮业人士称，现阶段预制菜市场发展并未饱和状态，大家都能入场，但建议各个地区各公司进行差异化营销，共享、互为补充。