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2025 北京餐饮展:一场味蕾的盛宴

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发表时间:2024-09-19 10:37

天气渐凉,又到吃火锅的时节了。你家的火锅是否还在涮毛肚、鸭肠、羊肉卷这些老面孔?不如来认识几个“新人”吧:花心粉藕,看似一朵花,实则由土豆粉制成,吃起来软绵绵糯叽叽;兴国鱼丝,长得像硬土块,煮熟后却是鲜美的鱼肉面;芋头肉丸,粉糯芋头搭配弹牙肉丸,咬一口满是肉香与芋头的甜香。此外,还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕……这一串很多人从未听说过的菜品,都是目前正火热的“小众火锅食材”。它们大多是某个小城的土特产,如五香皮渣来自河北邯郸魏县,曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品,空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食当地人从小吃到大,只不过此前很少走出过那片土地。它们如今出圈,得益于社交媒体。随着短视频、直播等传播渠道兴起,美食成为非常受欢迎的内容之一。吃播们不断挖掘新题材,在大分量食品、天价食品、乡村大集等流量密码之后,一部分人又瞄准了小众火锅食材。原本作为主食、早餐、汤料、凉菜的食材,在颇有仪式感且包容性强的火锅汤底中翻滚后,色香味都得到了提升。主播现拆包装、现煮火锅并一口接一口地试吃,引得观众纷纷下单。相较乡村大集等内容只能看而无法产生交易,小众火锅食材既有流量又能转化为带货量,吸引了大量主播加入。在社交媒体上,这一话题已有上万篇笔记。可以说,短视频是小众火锅食材走出当地、走向全国大市场的“伯乐”。然而,仅有“种草”的伯乐还不够,还需要有“拔草”的平台。作为近水楼台,主播在社交媒体开通的购物车成了方便选项。不过,精打细算的消费者更喜欢去单件包邮、便宜量大的平台下单。不少商家也敏锐地捕捉到这一趋势,主动添加“小众火锅食材”标签,有的商家拼单量已经超过100万件。

2025 北京餐饮展、北京火锅展、北京食材展即将盛大开幕!

这是一场备受瞩目的行业盛会,将汇聚来自全国各地的餐饮企业、火锅品牌和优质食材供应商。

北京餐饮展一直以来都是行业的重要展示平台,2025 年的展会更是备受期待。在这里,您将看到最新的餐饮潮流和创新理念,无论是传统的中式美食,还是国际化的特色料理,都将一一呈现。

北京火锅展则是火锅爱好者的天堂。各种口味独特、风格各异的火锅品牌将齐聚一堂,展示他们的招牌锅底和特色食材。从麻辣鲜香的川渝火锅,到清淡养生的潮汕火锅,再到独具风味的特色火锅,满足您对火锅的所有想象。

北京食材展更是不容错过。新鲜、绿色、安全的食材是美食的基础,在这个展区,您将能够与众多优质的食材供应商直接交流,了解最新的食材趋势和采购渠道。

无论您是餐饮从业者,寻找合作机会和创新灵感;还是美食爱好者,渴望探索更多美味的可能性;2025 北京餐饮展、北京火锅展、北京食材展都将是您的不二之选。

让我们共同期待这场味蕾的盛宴,一起开启美食之旅!

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